有做过蜜雪冰城的吗?蜜雪冰城可以做吗?

作者:蜜雪冰城    发布时间:2021-09-10 16:24    浏览:

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  大学同学花40多万开了个蜜雪冰城店,我们都取笑他胡乱投资,一年后他不仅回本了,还开上了大奔。他说,开店是机遇和风险并存的。他在实战中总结出几点注意事项,放在文末,供大家参考。

有做过蜜雪冰城的吗?蜜雪冰城可以做吗?

  我大学在郑州上的,这里也是蜜雪冰城的总部。这里的大街小巷,早已开满了蜜雪冰城,天热时,顾客络绎不绝。想当初刚来郑州,蜜雪还是个区域性的牌子,现在它的品牌影响,已经扩展至全国。

  大学时期,学校门口的步行街,有5家蜜雪,每天顾客都很多,生意很不错,据说都是1个老板开的。我大学同学见了这种“盛况”,也想要做一家,便去总部考察加盟了。

  考察他说很满意,一毕业,他就找了个店,位置在市区某个比较有名的步行街。他给我说加盟整个店下来共需要40多万,一般要雇5个人。我很惊讶,这么小的一个店,费用这么高,能回本吗?

  他说他坚信能回本,他每天起早贪黑的做着。过了几年同学聚会,再见到他,他已经是一副老板派头,有4,5家分店,还有一辆大奔。他的变化令我们惊叹不已。

  他用他的经验告诉我,开店可能会赔钱,要有一颗能承受压力的心。他虽然刚开始不懂,但他事先去学习,做了准备。开业后凡事亲力亲为,前期赔的钱后期都赚了回来。

  最后他总结出几个重点事项。他说把这些重点事项做好,门店生意就能做起来!

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  开一家蜜雪店的成本有多少?

  大学同学说这个品牌加盟下来一共花了40多万,真不是个小数目。房租,转让费,装修费什么的都挺贵的。具体开店费用如下:

  加盟费。省会城市1.1万元/年,地级市0.9万元/年,县级市0.7万元/年。

  保证金。合同履约保证金1万元。

  管理费。4800元/年,包括日常管理,运营指导,活动扶持等内容。

  咨询费。2000元/年。

  设备费。约6万元,根据门店大小放置设备。

  首批物料。约5万元,包括物料,原材料等。

  装修预算。视门店大小,约5-8万元。

  房租。包括房租,转让费,入场费等,加盟商自负。这个费用是大头,开在好位置自然费用比较贵。

  人工费用。人均工资3500元/月。

  水电杂费。大约2000元/月。

  大学同学开的店是在省会城市某个比较有名的步行街,位置是入口处,转角位,两面都看得到。转让费花了10万,房租他说1万每个月,这样算下来,第一年他的投入成本就在40-45万元。

  他给我讲了下他第一年是如何回本的。他认为开店最重要就是位置,除了位置,还是位置。位置不行,开店就不行。所以他拿下了10万元转让费的步行街入口转角位置,这是那一块儿店铺中价格最贵的。

  他开店是在刚过完年的3月初,这个季节北方天还冷,春天刚刚到来,还没很热。这个时候的奶茶店的人流不多也不少。后面呢,随着天气越来越热,奶茶店的人流会越来越大。

  蜜雪的高峰期就在4月中旬-9月中旬,5个月左右。所以,3月初是一个准备期,同学有时间去学习如何经营门店,以迎接天热后的爆发期。他说,开蜜雪店挣钱其实也就是夏天这5个月的高峰期,等天冷了,喝奶茶的人少了,生意其实会很差。

  所以大学同学说他就是利用这5个月高峰期,把本钱挣回来的。

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  蜜雪店高峰期的利润。

  1,高峰期天数:150天左右。

  2,产品综合毛利率:50%(经常做活动)。

  3,门店平均每天销售:7000元起步。

  销售额=日均销售×天数=7000×150=105万。

  毛利额=销售额×毛利率=105×50%=52.5万。

  利润=毛利额-投入成本=52.5-45=7.5万。

  这样一个高峰期下来,还能盈余个几万块,用作突发状况处理,促销费,低峰期的亏损等,这样就是一年把本钱挣回来了。到第二年,没有转让费,没有装修费等费用,投入成本就大大降低,销售额保持一定,利润空间就增加。

  同学第二年经营更加成熟,比第一年挣得更多,然后又在另一条步行街开了一家,也拿的是位置最好的铺子。就这样,滚起了雪球,现在见面,已经是个小老板啦。

  综上来说,蜜雪店是可以做的。但是前期成本比较大,资金必须充裕。

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  开店要做好以下几个重点事项。

  同学一直强调的就是有几个重点事项要做好,只有做好了,其实不论什么牌子的店,才会有机会盈利,否则,只能赔钱!

  1,个人的认知和学习。

  有个错误的认知,相信很多人都有。就是认为加盟某个品牌后,会高枕无忧,什么都不用管,只要品牌好,客流就会源源不断,躺着挣钱就行!如果卖不好,就是品牌不行,公司不给力!

  这是个极其错误的认知!再好的品牌,也经不住无为而治!酒香也怕巷子深!

  要记住一点,事在人为!无论加盟什么牌子开店,都不要当甩手掌柜,门店的销售是和自己的努力息息相关的!一定要亲力亲为,当什么都熟悉的时候,才真正掌控了全局,才可以招个店长替你看店!

  还有就是要永远保持一颗学习的心。并不是说大学学了市场营销,自己就很厉害,创业开店就一定比别人强。其实不然,学校里的都是理论,真正开店,都是实操,很多地方都不一样,都是之前没经历过的。

  大学同学在考察期间,坚持学习,了解市场开店的一系列知识,包括但不限于开店,办证,营销,招聘,装修,培训等内容。这些光学习也不够,也要在开店后把这些知识运用起来,才能做到融会贯通。

  2,门店位置是重中之重!

  同学总结,门店的位置决定了门店的70%以上的命运。如果开店位置差,没有客流,那自然就没销售,怎么会赚到钱呢?

  可能有人会说,门店位置差,客流少,卖的少,但是成本低,也会有利润呀!

  这个想法很幼稚。门店位置差,销售低,门店的产品就会周转不过来,会出现过期,这不就是门店损耗吗?挣得一点利润很可能全部用来抵扣产品损耗了!怎么可能会赚钱?

  反而是,好的位置,成本高,但是销售高,加速产品周转,损耗几乎为0。然后通过做活动,有更多顾客尝到门店产品,加上好位置曝光度高,就会在当地周边产生一定知名度。接下来就会有更多的顾客到店,再产生新的一波销售,形成一个良性循环。生意越做越活,才可以赚钱!

  所以说,门店位置十分重要!!!

  3,门店员工薪资架构要合理,有刺激作用。

  好的门店业绩离不开好的团队。而好的团队,需要合理的薪资架构来维持。最好的薪资架构,是既不用花费太大人工成本,也能刺激门店人员的工作积极性,此为用人之上策。

  同学在开店之初,先调查了同行业竞品的基本薪资,然后制定出合理的,吸引人的薪资,这样招聘挑选了一批长相不错的年轻人,来为顾客服务。

  同时,在基础薪资上,又制定了提成+奖金激励,以此刺激门店员工的积极性。并且放一定权力给店长,让她带领员工发挥主观能动性。这样员工有钱拿,还有思想可以发声,她们就会把这个店当做自己的店,努力做业绩。

  千万不要陷入这样一个恶性循环:老板以业绩不好为由,发低工资,员工不满意,工作就会得过且过,然后业绩就差,业绩差,然后老板就会发低工资……

  4,拓展新业务:外卖+团购。

  外卖现在非常流行,试问,谁没点过外卖?同学说,在零售行业有句话,开一个实体店,实际能获得三家店。因为线下店是一个,外卖也是一个店,团购也是一个店。

  人都要有接受新鲜事物的能力,不接触就会被淘汰。有的人做奶茶店,只会做线下,吆喝来揽生意,而且生意不一定好。但有的人,会玩外卖和团购这种新业务,他的外卖店铺业绩,月销9999+,同时也能拉到很多团购订单,然而他的线下业绩也并不差,这样的一个店,能不赚钱么?

  这就是看做店铺,能不能有大的认知了。人永远只能赚认知内的钱。看不到外卖业务的深层含义,就赚不到外卖的钱,可能只会认为外卖提点高,会赔钱。

  综上,同学说他就是把握并做好了以上四点,才把他的蜜雪店业绩做了起来,还保持了一个稳定的销售。最后,同学赚到钱,又开了分店,再用同样的办法,不断裂变去赚钱。

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  开蜜雪店的弱势。

  同学说,开蜜雪店,也会有一些弱势所在,要注意。

  1,该品牌无区域保护政策。

  大部分品牌在招商加盟时候,合同上都会写,区域保护3公里,意思就是你在这开店,以店为圆心,3公里范围内不能再开同样的店了。

  但蜜雪不一样,你可以经常看到一条街上有好几家蜜雪店,甚至有的面对面开。这是因为其品牌保护政策不行,允许这样,又或者这些店老板都是同一个加盟商,为了打击竞品而这样开的。

  总之,你要开家蜜雪,你旁边再来家,你的销售其实多多少少都被分走了,这点值得注意。

  2,品牌走的低端路线,要走量。

  该品牌产品价格低,比如柠檬水一大杯才4元,明显走的是低端路线,所以高端综合体里面都不会有,只能开在步行街里。价格低,还想有利润,只能是走量了,所以开这种店,对人流是有很大要求的,也就是必须是好位置。

  如果个人能力不够,拿不到好的位置,建议不要去做,很可能会赔。

有做过蜜雪冰城的吗?蜜雪冰城可以做吗?

  写在最后。

  不要看别人家的蜜雪店顾客络绎不绝,就动心也要去开一家。要知道,开店就是一种投资,会有风险,一定要谨慎对待,千万不可盲目入场!如果没有充裕资金,没有做好完全准备,那就先放下。可以先去从事相关工作,也算是一种考察!

  我知道,每个人都有一颗不甘平凡的心,都想去创业实现财富自由。有心有梦想是好的,但是不能被表面现象蒙住了双眼,不去调查,不去做好准备,就盲目入场,最后就会被当成“韭菜”,经历失败。

  开店创业这个方向还是没有错的,是年轻人去创业的第一步。但一定要掌握好相关知识,有一定经验和资金,再去入场,才有可能获得成功!不打无准备之仗!

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